|
No.1
|
No.2
|
No.3
|
No.4
|
No.5
|
No.6
|
No.7
No.4
ヤナギバチメ（４匹）
ピーマン（１個）
だし汁（２カップ）
玉ねぎ（1/2個）
塩
醤油（80cc）
人参（1/3本）
小麦粉
みりん（80cc）
水煮筍（1/2本）
水
酢（40cc）
砂糖（大さじ２杯）
ごま油（少々）
①ヤナギバチメを、３枚卸にして中骨をぬく。卸した身に、軽く塩を振っておく
。
②人参、筍、ピーマンは千切りにする玉ねぎは、スライス切りにする
。
③ヤナギバチメに、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる
。
④調味料Aを、鍋に入れて、ひと煮たちし②の切った野菜をいれもう１度ひと煮たちさせる。水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける
。
⑤皿に揚げた魚を盛り付け④のあんかけをかけて完成
※ワンポイント
作り方③ 小麦粉はよくはたいて揚げる
